Supe, plăcinte, pireuri. Toate aceste bucate pot fi preparate din dovleac. Este sănătos, dar şi foarte gustos. La moldoveni cele mai populare, dar şi preferate mâncăruri din dovleac sunt plăcintele.

O reţetă deosebită cu dovleac este pilaful oriental, care mai conţine şi fructe uscate.