Curry, nestemata bucătăriei indiene, este unul dintre cele mai îndrăgite condimente pentru britanici. Restaurantele de specialitate din ţară au de suferit, însă, din cauza noilor legi privind imigraţia, introduse în ultimii ani. Şi asta pentru că angajarea unor bucătari şefi profesionişti din India şi Bangladesh îi costă mult pe proprietarii de restaurante.

Directorul reţelei de restaurante indiene Tamarind Collection a decis să distrugă mitul, potrivit căruia doar indienii pot găti mâncare indiană. Acesta îşi împărtăşeşte cunoştinţele cu britanicii dornici să afle secretele preparării unui curry de excepţie.

"Când eram mic, nici nu mi-am putut imagina că voi fi un bucătar, care găteşte mâncare indiană", spune bărbatul.

Din cauza noilor modificări aduse la legea imigraţiei, majoritatea restaurantelor din Marea Britanie nu-şi permit să angajeze bucătari din India sau Bangladesh.

"Salariul minim, stabilit de guvern unui bucătar şef profesionist, este de 28-30 mii de lire sterline. Nu poţi lucra cu doar doi-trei bucătari şefi. Este nevoie de cel puţin 12-14. Nu este deloc profitabil să achiţi un salariu atât de mare, unui număr de angajaţi atât de mare", a declarat Rajesh Suri, şeful reţelei de restaurante Tamarind Collection.

Reţeaua de magazine Tamarind angajează în fiecare an câte patru sau cinci localnici, pe care îi învaţă.

Aproximativ 2,5 milioane de clienţi iau masă în fiecare săptămână în cele 10 mii de restaurante indiene din Marea Britanie.