Bucătăria franceză, venerată şi ridicată la rangul de religie, este zguduită de un scandal. Un bucătar-şef a dezvăluit că bucatele preparate în restaurantele din Franţa conţin produse congelate şi conserve, lucru de neconceput până acum. Drept urmare, unii deputaţi intenţionează să interzică prin lege această practică. Corespondentul CNN, Jim Bittermann, a realizat un reportaj despre această probelmă.

Yves Maison, proprietarul unui restaurant din Bordeaux, a ţinut prima pagină a ziarelor după ce a scos la iveală mici secrete murdare din bucătăria franceză.

"Raţa glasată o cumpăr în conserve. Este de cea mai bună calitate. Folosim şi produse congelate, nu trebuie să ascundem acest lucru. Toţi fac aşa", a mărturisit Yves Maison.

Şeful unei asociaţii ai proprietarilor de restaurante susţine că 80 la sută dintre membri nu utilizează produse proaspete, pentru că este costisitor şi nu e rentabil. "Îşi permit să amestece produsele proaspete cu cele congelate, din cauza profitabilităţii. O afacere cu restuarante nu îţi aduce prea mult profit, iar ei trebuie să aibă grijă şi de venituri", a explicat Jean-Luc Madec.

Acum trei ani, UNESCO a adăugat bucătăria franceză pe lista patrimoniului cultural imaterial al umanităţii. În timp ce în restaurantele cu un nume notoriu, cu multe stele Michelin, poţi beneficia de o cină bună contra unei sume mari de bani, în restaurantele mici, care luptă pentru a supravieţui, sunt folosite produse congelate pentru bucatele servite, care lovesc dur în reputaţia lor.

Într-o ţară în care mâncarea naţională este venerată, dezvăluirile au trezit nemulţumirea oamenilor. Şi deputaţii analizează un proiect de lege menit să interzică restaurantelor să-şi promoveze bucatele ca fiind preparatele casei, dacă folosesc şi conserve.