Ciocolata ar putea fi mult mai sănătoasă, în viitorul apropiat. Cercetătorii britanici au găsit o soluţie pentru a înlocui 50 la sută a grăsimilor din lapte şi untul de cacao din ciocolată simplă, neagră şi albă. 

Astfel, specialiştii au pus picături de suc de merişor şi portocale în schimbul acestor ingrediente. Oamenii de ştiinţă admit că produsul final va avea un gust de fructe, dar spun că există posibiltatea de a folosi, în loc de suc, apă şi o cantitate mică de acid ascorbic pentru a păstra gustul specific ciocolatei.

Cercetătorii de la Universitatea Warwick din Marea Britanie au subliniat că tocmai grăsimea este cea care conferă ciocolatei proprietăţile pe care oamenii le apreciază cel mai mult. Este vorba despre textura moale, modul în care se topeşte în gură şi sunetul pe care îl face atunci când este mărunţită.