Mai mulţi tineri bucătari francezi s-au întrecut la rularea croasantelor, într-o competiţie organizată la Paris. Organizatorii concursului încearcă, în acest fel, să facă faţă concurenţei fabricilor de patiserie, contribuind la păstrarea tradiţiilor culinare din Franţa.

Concurenţii au trebuit să suporte căldura, pentru a crea cele mai gustoase, puhave şi atrăgătoare croasante. Unul dintre membrii juriului, maestrul patisar Yann Tabourel spune că această competiţie este o modalitate de a proteja patrimoniul culinar al ţării.

Competiţia este organizată al patrulea an consecutiv şi îndeamnă tinerii bucătari francezi să creeze cornuri într-un mod tradiţional, cu untul ISIGNY, care este renumit pentru gustul său dulce. Pentru ca croasantele să fie puhave, e necesar un aluat care a fost îngheţat în prealabil la minus 22 de grade.

Potrivit preşedintelui asociaţiei de pregătire a cofetarilor, Alain Marie, concursul oferă o posibilitate de evaluare a măiestriei fiecărui participant şi le oferă tinerilor bucătari bucuria competiţiei.

Bucătarii francezi se arată îngrijoraţi de numărul tot mai mare de fabrici de patiserie. Procedeul tradiţional durează, însă, mai mult de cinci ore, este meticulos şi necesită foarte multă răbdare.